17/10/09 IL GIUSTO GUSTO

Tipico/Ecologico/Sano/Economico/Buono/Solidale 

piramide_alimentare

SABATO 17 OTTOBRE

ORE 11:00

 

Seminario

ALIMENTAZIONE, NUTRIZIONE E GUSTO

con Anna Maria Patti
Responsabile del Gruppo di Orientamento Nutrizionale e Gastronomico
 Facoltà di Medicina Università La Sapienza
Alle 13:00 pranzo Biologico con menù sano e gustoso
 a finanziamento del progetto spazio bimbi autogestito presso il csoa

 

 

Il Giusto Gusto

 

 Tipico/Ecologico/Sano/Economico/Buono/Solidale

/Tipico/ è il prodotto che corrisponde alla memoria storica, alla coscienza/conoscenza popolare ma non è immutabile e fermo, segue le trasformazioni e accompagna l'uomo nella sue ibridazioni. 
/Ecologico/ è l'alimento che non distrugge. Ecologica è quella produzione che partecipa alla ricostituzione delle risorse naturali che conserva la ricchezza più grande che c'è sul nostro pianeta: la biodiversità.
/Sano/ è il cibo che fa funzionare ben il nostro corpo. Sano deve essere quello che mangiamo tutti i giorni.  
/Economico/ è il prodotto che non viene da lontano e non va lontano. Economico è il cibo di stagione. Economico è il cibo che compriamo in uno scambio equo dalle mani di chi lo produce e lo trasforma senza sfruttamento dell’uomo sull’uomo.
/Buono/ è il prodotto che ci racconta la sua storia. Buono è il cibo che ci da piacere, conoscenza e varietà.
/Solidale/ è il rapporto che vogliamo sostenere con chi difende il proprio lavoro da interessi economici transnazionali, con chi salvaguardia la biodiversità,  con chi resiste alle sopraffazioni neo-coloniali, con chi lotta per la propria terrà e libertà.
Mangiare è un atto quotidiano, o dovrebbe esserlo, ma è anche un gesto carico di significati simbolici e materiali. Quello che finisce nei nostri piatti ha una storia, racconta un pezzo della vicenda dell’uomo e della natura, del loro rapporto che può essere virtuoso o perverso ma che in ogni caso è imprescindibile. Proprio dalla volontà di approfondire questo rapporto nasce Il Giusto Gusto, un progetto di formazione/informazione che prevede 5 seminari sui temi:  

Alimentazione, nutrizione e gusto

L'agricoltura consapevole

I prodotti tipici laziali e abruzzesi: conoscerli, difenderli e difendersi

Il pesce, la pesca e l'allevamento

Nodi solidali per un consumo critico

info e adesioni: ilgiustogusto@gmail.com